教官在大學軍訓中通常由以下幾類人員擔任：
現役軍人。部分教官是現役軍人，他們通常被部隊選中來代訓新兵。
退役軍人。退役軍人也是主要的教官力量，他們通常有豐富的軍事訓練經驗和良好的軍事素質。
軍校學生。部分軍校學生也會參與軍訓教官的工作，尤其是在一些著名大學中。
在校大學生。在校大學生教官通常是經過嚴格訓練的，他們在大二或大三時被選為教官，負責指導新生。
社會專業軍事教練員。有些情況下，學校可能會聘請專門從事軍訓的社會專業軍事教練員。
學校內部人員。在一些學校中，教官可能來自學校的校衛隊或國旗護衛隊成員。
總的來說，教官的選擇取決於學校的具體情況和與部隊的合作關係。