文蛤蒸蛋做法

文蛤蒸蛋是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：

將文蛤洗淨，放入水中，加少許油泡兩個小時讓其吐沙。

把文蛤放入鍋中，加水和薑片，煮至文蛤開口，煮文蛤的水不要倒掉，過濾後備用。

把雞蛋打散，加入煮文蛤的水和適量溫水（雞蛋和水的比例大約為1:1.5），攪拌均勻。

將蛋液倒入蒸盤中，上面蓋保鮮膜或盤子，在蒸鍋中蒸8~10分鐘。

蒸好後，放入煮好的文蛤，再次蒸2~3分鐘。

最後撒上蔥花，淋上熱油和少許生抽或醬油。

文蛤蒸蛋的口感鮮美，營養豐富，老少皆宜。