對於新手做菜，有一些簡單且經典的菜品可以選擇，如西紅柿炒雞蛋、拍黃瓜、辣椒炒肉等。
西紅柿炒雞蛋是一道既美味又簡單的家常菜，需要將西紅柿切塊，先炒雞蛋再加入西紅柿翻炒。拍黃瓜則是一道涼爽可口的冷盤，做法簡單，只需將黃瓜拍碎後加入調味料拌勻即可。辣椒炒肉是一道經典的湘菜，以辣椒和豬肉為主要食材，適合新手練習炒菜技巧。
在烹飪過程中，有一些通用的技巧可以幫助新手提高烹飪技能，比如不粘鍋的使用技巧、調料控制、油炸技巧等。此外，還有一些具體的烹飪技巧，如炒青菜時不加冷水以保持菜品鮮嫩，燉肉時加桔子皮去油膩等。
通過實踐這些簡單的菜品並掌握一些基本的烹飪技巧，新手廚師可以逐漸提高自己的烹飪水平。