新疆手抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，也是新疆維吾爾族的傳統美食，具有濃郁的民族風味和地方特色。
新疆手抓飯的做法是先用油炒洋蔥、黃蘿蔔絲（黃蘿蔔是新疆特產）和羊肉塊，然後加入淘淨的大米，加水燜蒸。這種食物具有色澤鮮豔、口感軟糯、味道香濃的特點。在新疆，手抓飯是一種社交活動，通常會在一張大毯子上擺放，人們圍坐一起，用手抓着喫，這種用餐方式不僅是一種飲食習慣，也體現了維吾爾族的文化傳統和家庭情感的交流。除了傳統的做法，還有黑抓飯和甜抓飯等變種。
新疆手抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，也是新疆維吾爾族的傳統美食，具有濃郁的民族風味和地方特色。
新疆手抓飯的做法是先用油炒洋蔥、黃蘿蔔絲（黃蘿蔔是新疆特產）和羊肉塊，然後加入淘淨的大米，加水燜蒸。這種食物具有色澤鮮豔、口感軟糯、味道香濃的特點。在新疆，手抓飯是一種社交活動，通常會在一張大毯子上擺放，人們圍坐一起，用手抓着喫，這種用餐方式不僅是一種飲食習慣，也體現了維吾爾族的文化傳統和家庭情感的交流。除了傳統的做法，還有黑抓飯和甜抓飯等變種。