新疆烤包子的做法主要包括以下步驟：
和面。將高筋麵粉、水和雞蛋放入盆中，攪拌均勻後揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒發約20分鐘。
準備羊肉餡。選擇肥瘦相間的羊肉切成丁，加入洋蔥、青椒、黑胡椒、白鬍椒、孜然粉、鹽、雞蛋清和清水攪拌均勻，醃製20分鐘。
製作麵皮。將醒好的麵團分割成小劑子，每個劑子擀成薄片，抹上油酥後捲起，分割成小段，兩端折起，壓平成圓片。
包製。將羊肉餡放在面片中央，邊緣抹上水，然後疊起並壓實，形成包子形狀。
烤制。在烤盤上鋪上錫紙並刷上薄油，放上包子，表面刷上蛋黃液和撒上黑白芝痲作為裝飾，烤箱預熱至220度，烤制約15至20分鐘，直到表面金黃酥脆。
這樣美味的新疆烤包子就製作完成了。每個步驟都至關重要，尤其是麵團的製作和羊肉餡的調味，這將直接影響最終的味道和口感。