新疆粉皮是一種美味的中式食品，有多種不同的吃法。以下是一些常見的吃法：
炒粉皮。首先準備雞胸肉、大蒜、小米椒、蔥等食材，將雞胸肉切成小丁，與調料（如醬油、米醋、蚝油、芝痲油、紅色醬料等）和雞蛋、生粉混合拌勻。然後，將泡軟的粉皮炸至微黃，與炒香的雞胸肉和調好的料汁一起煮，最後撒上蔥花和白芝痲。
涼拌粉皮。首先將粉皮泡軟後切成寬條，煮熟後過涼水。然後準備青紅椒絲、蒜末等配菜，將粉皮與配菜混合，加入調味料（如食鹽、白糖、味極鮮、香醋等），最後澆上熱油激發蒜香味。
芝痲醬粉皮。首先將新鮮粉皮切成寬條，鋪上黃瓜絲。然後製作調味料（芝痲醬、香油、鹽、白糖、紅醬油、醋、花椒粉、香油、紅油等），將這些調味料混合後澆在粉皮上，吃時拌勻。
除此之外，還有許多其他吃法，如涼拌粉皮（簡單易做，加入醋、蒜泥、辣椒油等調料）、炒粉皮（泡軟的粉皮切塊與其他蔬菜炒制）、粉皮湯（加入高湯或清湯和各種蔬菜）、烤粉皮（刷上醬料後烤制）等。每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇不同的吃法。