新茶是什麼茶

新茶指的是當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。

新茶主要分為「明前茶」和「雨前茶」兩種類型，其中明前茶是在清明節前採摘的，而雨前茶則是在穀雨節氣前採摘的。新茶因其鮮嫩度和優良品質，常被視為茶中的珍品。另外，新茶的特點包括富含胺基酸等鮮味成分，兒茶素和單寧含量低，以及具有獨特的新鮮香氣和清澈透亮的顏色。無論是綠茶、紅茶還是烏龍茶，新茶都具有醇厚鮮爽的滋味和清香馥郁的香氣。