新鮮海蜇可以通過多種方法進行烹飪，以下是幾種常見的烹飪方法：
酸辣海蜇。首先將海蜇沖洗乾淨，泡發後切片，用熱水焯一下，然後準備調料，如芥末膏、大蒜、生抽、辣鮮露、花椒油等，將調料混合後加入海蜇，確保海蜇完全浸泡在料汁中，冷藏四五小時後即可食用。
涼拌海蜇。將海蜇洗淨後切片或切絲，用熱水焯燙，加入黃瓜、香菜、蒜末、小米辣、生抽、香醋、花椒油等調味料，攪拌均勻即可。
簡單涼拌海蜇。將海蜇切片後用蔥油洗淨，浸泡兩小時後用溫水清洗幾遍，加入生抽、香醋、白糖、蒜蓉、辣椒油和蔥花、香菜等調味料，攪拌均勻即可。
白菜拌海蜇。將海蜇切絲，用熱水燙後用涼水沖洗，加入白菜心、鹹鹽、味素、醬油、白糖、米醋和香油、蒜泥等調味料，攪拌均勻即可。
以上方法均可根據個人口味進行調整和變化。在處理海蜇時，注意去除海蜇的鹹味和腥味，可以通過反覆沖洗和浸泡來實現。在烹飪過程中，可以根據自己的喜好添加不同的調味料和輔料，使海蜇的味道更加豐富多樣。