新鮮豬肉是什麼

新鮮豬肉是指屠宰加工後，經過衛生檢驗合格且未經冷凍的肉。

新鮮豬肉的特點主要包括外觀上的淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色；質地緊實且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原；氣味上沒有異味，只有略微的腥味；觸感上表面微乾或微濕潤，不粘手。如果豬肉顏色暗淡、質地鬆散、氣味有異味或粘手，則可能不新鮮。