新鮮香菇可以通過多種方法進行烹飪，以下是一些常見的做法：
素炒香菇。先將香菇清洗乾淨，切片，將香菇焯水1分鐘後過涼水，擠幹水分。在鍋中加熱油，放入蔥花和蒜末爆香，再加入香菇翻炒。加入調好的料汁（蠔油、醬油、白糖和適量清水），繼續翻炒至香菇入味。
香菇燉雞湯。將雞肉、香菇和薑片一起燉煮，可以加入適量的水或雞湯，燉至食材熟透，使湯汁濃郁。
香菇炒蔬菜。香菇搭配各種蔬菜如洋蔥、彩椒、胡蘿蔔等，炒製出一道色香味俱佳的素菜。
烤香菇。用橄欖油、大蒜、香草和檸檬汁醃製香菇，然後烤至金黃色，可以作爲開胃菜或配菜。
香菇意大利麪。將切片的香菇與大蒜、白葡萄酒和奶油炒煮，然後澆在煮熟的意大利麪上，撒上帕爾瑪芝士。
香菇炒飯。將切碎的香菇與飯一起翻炒，加入醬油、蒜和蔥，製作出香氣四溢的炒飯。
香菇湯。將香菇切片，加入蔬菜和肉類，煮成濃郁的湯，是一道營養豐富的湯品。
香菇滷肉飯。香菇與滷肉搭配在一碗米飯上，香菇的嚼勁和滷肉的鮮美相得益彰。
香菇燉豆腐。將香菇、豆腐、蔥薑蒜燉煮，加入清湯和一些醬油，適合素食者的美味選擇。
這些做法展示了新鮮香菇的多樣性和其在烹飪中的廣泛應用。可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。