方魚是什麼魚

比目魚

方魚是一種在潮汕地區常見的食材，它是由比目魚曬乾後製成的魚乾。在廣東地區，比目魚乾也被稱爲大地魚。在潮汕，方魚是比目魚乾的通俗叫法，通常是因爲個頭較大且魚身完整的比目魚乾會被整條出售或切成方片售賣，因此得名。這種食材常用於製作潮汕的傳統家常菜，如方魚炒芥藍。

另外，值得一提的是，粒突箱魨（yellow boxfish），英文名爲“黃色的盒子魚”，是世界上最“方”的魚，但這與潮汕地區的方魚是兩種不同的概念。