日本最好吃的大米有：北海道產ゆめぴりか（夢美人）、秋田產あきたこまち（秋田小町）、宮城產一目惚れ（一見鍾情）、新潟產こしひかり（越光）、熊本產ヒノヒカリ（日之光）、岩手縣產千足米。以下是詳細介紹：
夢美人。北海道產的夢美人被譽為「肩負著北海道大米的未來」，其煮出來的飯色澤漂亮，口感極佳，香味濃郁，即使涼了也不會失去風味。
秋田小町。以其彈性好、香甜，特別適合製作壽司等料理。
一見鍾情。質地偏軟，粘度高，香氣濃郁，美味順口，特別適合高齡的人食用。
越光。集合了前面幾種米的優點，彈性好、香氣濃郁，同時粘度也高。
日之光。產自九州熊本縣，口感非常細膩，和越光米的口感非常接近。
千足米。因其顆粒多汁、光澤度高，口感飽滿，被譽為岩手縣的「米王子」。
以上每一種大米都有其獨特的風味和食用方式，深受日本民眾的喜愛。