日本炸串叫什麼

在日本，炸串被稱為串揚（kushiage）或串カツ（kushikatsu），是一種將食材穿在竹籤上，裹上麵粉、蛋液和水製成的面衣，有時還會加入牛奶或山藥泥，再裹上日式麵包糠後炸制的食物。這種小吃在大阪特別有名，食材選擇多樣，可以是肉類、魚貝類或蔬菜類中的任意一種。關西風的炸串通常是將一種食材串在竹籤上，使用的麵包糠一般是細麵包糠。