日本馬肉是什麼

櫻花肉

日本的馬肉被稱爲“櫻花肉”，這個名稱源自馬肉新鮮時呈現的粉紅色，以及油花細膩如霜降的美感。馬肉在日本料理中有着獨特的地位，尤其在九州熊本縣，馬肉是非常流行的食材。馬肉的烹飪方法多樣，其中切片生喫（馬肉刺身）是非常普遍的一種喫法。此外，馬肉的不同部位如雪花裏脊、五花肉、馬腿等，以及珍貴的“馬鬃肉”（馬頸部的脂肪）也受到人們的喜愛。馬肉的油花分佈均勻，這也是其肉質特點之一。