日本高菜是什麼

芥菜類蔬菜

日本高菜是一種芥菜類蔬菜，屬於一二年生草本植物。它起源於中國，後來傳入日本。在日本，高菜被稱爲中國野菜，並且已經被培育出多箇品種，如三池赤縮緬高菜和結球高菜等。高菜的加工產品質地鮮嫩，纖維細短，色澤金黃，口感質脆味香，並且富含人體所需的各種氨基酸和維生素。此外，日本高菜也被稱爲雪裏蕻，原本是一種鹹菜，具有特別的鮮香爽口味道。