蛋卷是一種美味且受歡迎的甜品，有多種不同的做法。以下是一種常見的蛋卷製作方法：
準備食材。雞蛋、肉泥（如雞肉、豬肉等）、蔥花、鹽、糖、油、紅薯粉（或其他澱粉）、雞精、胡椒粉等。
製作蛋皮。將雞蛋打散成蛋液。在平底鍋中倒入適量油，預熱後倒入蛋液，轉動鍋子使蛋液均勻鋪開，形成蛋皮。
準備肉餡。將肉泥放入碗中，加入鹽、糖、蔥花、雞精、胡椒粉等調料，攪拌均勻。
組合。將肉餡均勻鋪在蛋皮上，然後捲起蛋卷。
烹飪。將蛋卷放入蒸鍋中，蒸煮約20分鐘。
冷卻。蒸熟後取出蛋卷，讓其冷卻。
切片（可選）。待蛋卷完全冷卻後，可以將其切成小段，更方便食用。
這是一種基本的蛋卷做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和烹飪方法。例如，可以加入不同的餡料（如芝士、朱古力等），或者使用不同的麵粉（如低筋麵粉、高筋麵粉）來調整蛋卷的口感。