根據提供的信息，明星志願3的玩法主要包括以下幾個方面：
遊戲開始時的選擇。遊戲開始時，主角可以選擇接電話，這樣會遇到男主角的好友林立翔，他會介紹你簽約林芬芬。如果一開始沒有簽約林芬芬，後面還有機會在EAMI遇到她並簽約。
簽約方法。可以去任意一家電視台嘗試簽約，如果在電視台遇到搶救小狗的事件，選擇保護動物是大家的責任，之後就可以與男主角對話並嘗試簽約。
遊戲中的特殊事件。例如攝影棚出現異常現象，可以與記者對話，然後找塔羅小魔女購買辟邪手鍊。還有關於姚子奇片場見鬼的事件，需要主角幫助子奇完成一系列任務，如購買復古婚紗等，以提升友好度和完成度。
遊戲中的財務操作。遊戲開始時，主角可以從父親的名譽作抵押借到301萬，這筆錢可以用來投資和發展事業。
總的來說，明星志願3是一個結合了模擬經營和角色扮演的遊戲，玩家需要通過簽約藝人、參與各種事件和任務來發展自己的娛樂事業。遊戲中的選擇和決策會影響故事的發展和結局。