北京
根據提供的信息，北京是明星最多的城市。以下是詳細分析：
北京：作為中國的首都，北京不僅是政治、經濟、文化的中心，也是高精人才和明星藝人的聚集地。北京不僅產出了眾多家喻戶曉的演員明星，如章子怡、葛優、楊冪等，而且還有大量的藝人選擇在北京定居和發展，如王一博、易烊千璽等。據數據統計，北京的藝人數量高達100多萬，遠超其他城市。
上海：作為中國的金融中心，上海也是明星聚集的重要城市。上海的影視傳媒行業發達，早期中國的電影製片廠和電影公司都建在上海，為影視行業奠定了基礎。上海的明星包括胡歌、李晨、陸毅等，他們中很多人在娛樂圈有著重要的地位。
其他城市：雖然其他城市如成都、烏魯木齊、瀋陽等也有著名的明星出生或定居，但根據提供的信息，北京和上海的明星數量和影響力更為顯著。
綜上所述，北京是明星最多的城市，其不僅因為政治、經濟、文化的中心地位吸引了大量藝人，而且還有大量的藝人選擇在此定居和發展，顯示出其作為明星藝人的聚集地的獨特地位。