春卷皮的製法有多種，以下是兩種常見的製作方法：
方法一：
準備麵粉和澱粉，加入少量食鹽。
用開水燙麵，快速攪拌直至面和水均勻混合。
用手和成麵團，放在案板上稍微揉至表面光滑。
包起來，醒面15分鐘。
醒好後，在案板上揉制幾分鐘，搓成長條，切成大小相同的小劑子。
將小劑子按扁，放入油中浸泡15分鐘。
取出後再次按扁，用擀麵杖擀成薄片。
蒸15分鐘，每張春卷皮厚薄應一致。
方法二：
用麵粉和鹽加水（溫水，大約35度），邊加邊攪拌。
揉三四分鐘直至水和麵粉融合，麵團會粘手。
加入大量冷水浸泡麵團5小時以上。
泡好後，倒掉水，繼續揉麵團六七分鐘直至表面水分被吸收。
使用鐵鍋，鍋熱後關火，冷卻30秒以上，放入麵團操作。
開最小火，熟化的過程大約10秒左右，看到周圍皮子翹起即可關火取走。
可以使用兩個灶，一個用於烙熟春卷皮，另一個用於保持溫度。
以上兩種方法均可製作春卷皮，選擇哪種方法取決於個人喜好和條件。