黑茶
普洱茶是什麼茶，可以從多個維度進行解讀：
普洱茶屬於黑茶，因產地舊屬雲南普洱府而得名。現在泛指普洱茶區生產的茶，是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。
普洱茶分為普洱生茶與普洱熟茶。普洱生茶是指以雲南大葉種曬青茶葉為原料直接製成的茶葉；普洱熟茶是經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。從製作工藝上來看，普洱生茶屬於綠茶，普洱熟茶屬於黑茶。
行業內也將普洱茶歸為特種茶類，不屬於任何一種茶類。普洱茶在製作上分為普洱散茶和普洱緊茶，已經發展為普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶這6個品類。
此外，普洱茶有其獨特的品質特徵，茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，經久耐泡，滋味濃醇。普洱茶主要產於雲南省的西南部各地老林中，現在已廣泛栽培。