會席料理是什麼

日本傳統宴請用料理

會席料理是日本傳統宴請用料理，源於江戶時代後期，最初是爲了配合飲酒而設計的宴會美食，通常在料理茶屋享用，因此也被稱爲“酒席”。

會席料理的特點是靈活自由，不像正式的本膳料理那樣嚴格注重禮儀和形式。會席料理的菜品通常是奇數，認爲奇數比偶數更吉利，因此常見的組合包括三品、五品、七品等。菜品包括前菜、吸物（碗物）、生魚片（向付）、烤物（鉢餚）、煮物（強餚）、醋物或涼拌（止餚），並搭配米飯、味噌湯和醬菜。隨着時代的發展，會席料理也吸收了全球的料理元素，使其菜品越來越豐富。