素菜是一種不包含肉類和海鮮的菜餚，通常使用蔬菜、豆製品、菌類等食材製作。以下是一些素菜的例子：
虎皮青椒、白灼蔬菜雙拼、小炒藕片、素炒荷蘭豆、蝦皮冬瓜、紅燒土豆、白灼秋葵、蒜苗炒豆乾、蔥燒芋艿、乾煸花菜、涼拌豇豆、糖醋藕丁、酸辣白菜、醬汁杏鮑菇、蒜蓉花椰菜、熗炒芸豆絲、剁椒金針菇、油燜茭白、手撕包菜、涼拌木耳、清炒嫩南瓜絲、熗炒豆芽、家常燜豆腐泡、家常紅燒茄子。
琥珀青筍山藥片、香菇油菜、西紅柿炒雞蛋、清炒南瓜絲、蒜蓉菠菜。
醬燜茄子土豆條、蒜蓉冬粉娃娃菜。
羅漢齋、鼎湖上素、佛手魚卷、紅燒雞卷、奶湯素燴、素魚翅、釀扒竹筍、雙味素蝦仁。
這些菜餚使用了多種不同的烹飪方法和食材，展示了素菜的多樣性和美味。