「朥粕」是中文的詞彙，指的是豬油渣。在潮汕地區，這是一種將豬板油或肥肉煎炸後剩下的肉渣，這種物質雖然被視為廢棄物，但在潮汕地區被巧妙地轉化為一種美味的食材。
朥粕的製作方法是將豬板油或肥肉切成小塊，煎出豬油後剩下的乾巴巴、有些焦黃的油渣。這些油渣雖然失去了大部分油脂，但仍然含有豐富的脂肪和特殊的焦香味道。在潮汕人的餐桌上，朥粕可以用於多種烹飪方式，如炒青菜（特別是芥藍）、炒飯、煮粥，甚至直接食用。朥粕的直接食用方式通常是蘸醬油或拌白糖，也可以作為配飯或配粥的小菜。
此外，朥粕還具有一定的營養價值，含有大量的脂肪細胞和飽和脂肪酸，以及豐富的蛋白質、少量的維生素和微量元素。從中醫食療的角度來看，朥粕具有滋陰補腎、調節氣血、補虛、潤燥等功效。然而，由於其高脂肪含量，對於注重健康飲食的人來說，適量食用是關鍵。