木耳炒蛋家常做法

木耳炒蛋是一道簡單又健康的家常菜，具體做法如下：

首先準備乾木耳，用冷水泡發，摘洗乾淨後切成小塊，泡發時，可使用少量澱粉幫助清潔木耳表面的雜質。

準備雞蛋，加入少量清水和鹽攪拌均勻。

切好蔥、姜、蒜末，準備一些青紅椒小塊（可選）。

鍋中加油熱後，倒入雞蛋液，炒至凝固後盛出備用。

鍋中留少量底油，加入蔥姜蒜炒出香味。

加入木耳翻炒，可先焯水去除雜質。

加入之前炒好的雞蛋。

根據口味加入鹽、生抽等調味料。

最後加入蔥花或其他蔬菜塊翻炒均勻後即可出鍋。