木耳製作方法

木耳是一種常見的食材，製作方法多樣。下面介紹幾種常見的木耳製作方法：

涼拌木耳。首先將乾木耳用冷水泡發，泡發後清洗乾淨，用開水焯燙，撈出瀝乾水分。然後將木耳切成小塊，準備洋蔥、紅椒、黃椒切絲，香菜、大蒜切好。在一個大碗中放入木耳、洋蔥、紅椒、黃椒絲和大蒜泥，加入調味料（如味極鮮、醬油、陳醋、鹽、味素、白糖、辣椒油和花椒油），攪拌均勻後裝盤即可。

木耳炒雞蛋。首先準備水發木耳和雞蛋，將木耳切碎，雞蛋加入鹽和雞粉打散，加少許水澱粉拌勻。鍋中加水燒開，倒入木耳焯水約1分鐘，撈出備用。鍋中加油燒熱，倒入蛋液，炒至半熟倒入木耳，拌炒均勻，加入調味料，最後撒上蔥花，炒勻後裝盤即可。

苦瓜炒木耳。首先準備苦瓜和水發木耳，苦瓜切長條，木耳切小塊。鍋中加水煮沸，加入木耳焯水約半分鐘，撈出瀝乾。鍋中加油燒熱，倒入苦瓜、紅椒翻炒，加入焯好的木耳，調味後快速炒勻，裝盤即可。

除了上述方法，木耳還可以用於製作其他菜餚如木耳炒洋蔥、魚香肉絲、白菜炒木耳等。每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材搭配進行選擇。