朱古力冰淇淋的做法如下：
準備好食材：黑朱古力、煉乳、淡奶油、雞蛋黃、白糖、牛奶等。
將朱古力切成小塊，隔水融化，注意不要煮過頭，否則會變苦。然後慢慢倒入煉乳，攪拌均勻，直到有順滑的朱古力質地。
用攪拌器攪打淡奶油，直到變成稠稠的乳酪。再在朱古力混合物中加入幾勺淡奶油，攪拌均勻，直到團塊變得光滑。將朱古力混合物拌入其餘的淡奶油中，混合成光滑的團塊，這就是冰淇淋基礎。
把混合物倒入模具中，放入冰櫃冷藏3~5小時，直到凝固即可。
如果想讓冰淇淋口感更加細膩，可以在冷藏過程中多次取出攪拌。此外，還可以根據個人口味添加其他食材，如堅果碎、水果丁等。
請注意，製作過程中要確保食材新鮮，並注意火候控制以保證安全。享用時請適量食用，以免過食冷飲對身體造成不適。