朱古力慕斯的做法有多種，以下是一種常見的朱古力慕斯製作方法：
準備材料。吉利丁片、牛奶、黑朱古力、淡奶油、白糖、蛋黃、戚風蛋糕（可選）。
吉利丁片泡水。將吉利丁片放入冷水中泡軟。
煮牛奶。在鍋中倒入牛奶，加熱至微沸。
加入黑朱古力。將黑朱古力切成小塊加入牛奶中，攪拌至朱古力融化。
打發蛋黃和淡奶油。將蛋黃和白糖打發至蓬鬆，然後加入淡奶油打發至可以流動但略帶稠狀。
混合材料。將蛋黃液和淡奶油混合，然後加入已經融化的黑朱古力中，攪拌均勻。
加入泡軟的吉利丁。將泡軟的吉利丁加入朱古力混合液中，攪拌均勻。
組裝。如果使用戚風蛋糕，將蛋糕底放入模具中，倒入慕斯液，輕震模具排出氣泡，放入冰櫃冷藏至少4小時。
脫模。冷藏後，用吹風機沿著模具邊緣吹一會兒，輕輕脫模，可以在慕斯表面撒上可可粉或裝飾。
這只是其中一種做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。