製作李子酒的步驟如下：
選擇新鮮、成熟的李子。紅李子通常更熟透，味道更香濃，適合製作李子酒。
用清水清洗李子，去除表面的污垢和農藥殘留。可以在清洗水中加入少量食鹽，以更好地殺菌。
清洗後，將李子徹底晾乾，避免暴曬。
準備一箇乾淨的容器，用於後續的泡酒過程。容器需要是密封的，能夠容納李子和白酒。
對容器進行消毒處理，可以用開水燙洗，然後用高度白酒再次清洗，以確保無菌。
對李子進行處理。可以用水果刀在李子上切十字刀，或者用牙籤在李子上扎洞，有助於酒液更好地滲透李子。
在容器底部鋪一層李子，再鋪一層綿白糖或冰糖，然後繼續鋪李子，直到填滿容器。李子和糖的比例可以根據個人口味調整。
倒入足夠的白酒或高度酒精，以覆蓋李子。如果使用紅李子，可能需要稍微多一點的酒，因爲紅李子會釋放較多的汁液。
將容器密封，放置在陰涼、背光的地方。如果有條件，可以放入冰箱保鮮。
讓李子酒靜置半個月左右，期間可以定期開蓋排除發酵產生的氣體。45天后，李子酒達到最佳口感。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和實際情況進行調整。