製作杏乾的方法有多種，以下是一種常見的做法：
選擇新鮮、成熟但未過熟的杏子，清洗乾淨。
將杏子切半，去除杏核。
在切好的杏子中加入適量的白糖，攪拌均勻後醃製5小時左右，使杏子出水。
醃製好的杏子放入蒸鍋中蒸2分鐘。
蒸好的杏子可以放在陽臺或其他陽光充足的地方晾曬，如果天氣好，晾曬2天即可。
晾曬好的杏幹可以放入密封容器中保存，如果冷藏保存，可保存一年。
此外，還可以選擇將醃製好的杏子放入烤箱中烘乾，但需注意烘乾時間較長，可能需要10小時以上。還可以選擇將杏子切片後直接曬乾，這種方法製作出的杏幹顏色更漂亮。這些步驟完成後，美味的杏幹就製作完成了。