杏幹是一種將黃橙色的大杏子自然風乾製成的乾果。
其製作過程通常不涉及任何特殊處理，保留了杏子的天然色澤和營養成分。杏幹不僅美味，還具有豐富的營養價值，富含碳水化合物、蛋白質、纖維素、鈣離子、鐵離子、維生素A和維生素C，能夠補充人體所需的多種營養。而且，杏幹中含有豐富的礦物質，如鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等，這些礦物質對於維持身體健康至關重要。
杏幹中的纖維素有助於改善腸道運動，對緩解便祕很有幫助。維生素E的含量較高，有助於緩解視力疲勞，改善乾眼症等症狀。杏幹還能提供豐富的能量，有助於增強體力和耐力。並且，杏幹還富含抗氧化成分，如維生素C和維生素E，這些成分能夠中和體內的自由基，減少氧化反應對細胞的損傷，從而有助於延緩衰老過程。
需要注意的是，由於杏幹含有較高的糖分和熱量，過量食用可能會增加肥胖和血糖升高的風險。因此，建議適量食用杏幹。