杏桃是什麼水果

杏桃是一種水果，屬於被子植物門、雙子葉植物綱、薔薇目，是薔薇科杏屬的植物杏或山杏的果實。

杏桃中含有豐富的維生素A，在水果中其維生素A含量僅次於芒果，位居第二。杏桃的果肉多汁，成熟時不開裂，表面可以是燒酥的、糙胡的或平滑的。杏桃的中心有個硬殼包着的果糊，其中的白色部分稱之爲杏仁，適用於香料，也是製作杏仁甜酒等利口酒的材料。