水果
杏桃是一種水果，屬於被子植物門、雙子葉植物綱、薔薇目，是薔薇科杏屬植物杏或山杏的果實。
杏桃含有豐富的維生素A，在水果中僅次於芒果，位居第二。杏桃的樹冠可以是圓形、扁圓形或長圓形，樹皮灰褐色，果肉多汁，成熟時不開裂，表面可以是燒酥的、糙胡的或平滑的。杏桃的花期通常在3至4月，果期在6至7月，主要在中國北部地區栽培或野生，尤其在河北、山西等省普遍野生，山東、江蘇等省也有栽培。日本、朝鮮也有分布。
杏桃的中心有個硬殼包著的果糊，裡面的白色部分稱之為杏仁，適用於香料，也是製作杏仁甜酒等利口酒的材料。乾燥的杏桃果可以還原以糖漬的方法使用於水果蛋糕等糕點。另外，杏桃還被發現有防癌、抗癌作用。