東北地區傳統家常菜
東北亂燉是一道具有濃郁口味和豐富食材的東北地區傳統家常菜。它以多種蔬菜和肉類共同燉制而成，通常包含豆角、番茄、茄子、土豆等蔬菜，以及排骨或五花肉等肉類食材。這道菜的特點在於其多樣性，可以包括各種豆腐和海鮮，如蝦、蟹、魚等，甚至還有魚翅。此外，豆腐、粉絲也是常見的配料。東北亂燉因其豐富的層次感和口感變化，被形象地稱爲“大雜燴”或“大豐收”。它不僅簡單易煮，而且營養豐富，味道鮮美，是東北家庭聚餐中常見的菜餚。
需要注意的是，雖然“東北亂燉”這個名字可能讓人誤以爲是一道沒有特定做法的菜，但實際上在東北地區，亂燉並不是指隨意燉制的菜餚。它更像是一箇統稱，指的是家裏根據個人喜好隨意搭配的燉菜，但並不是將所有食材混合在一起亂燉。