食肉魚
東星斑是鮨科鰓棘鱸屬的一種魚類。以下是關於東星斑的詳細介紹：
東星斑的顏色通常很鮮豔，表現爲藍色、紅色、褐色及黃色等多種色彩。東星斑身上佈滿白色的幼細花點，形似天上的星星，因此被稱爲“星斑”，而“東”字則源自於它產自中國東部的東沙羣島。
東星斑是一種食肉魚，十分兇猛，屬於暖水性海洋珊瑚礁魚類。這種魚類生長於100米以下的深海，以其快速的生長速度而著稱。東星斑的肉質鮮美、嫩滑細緻，是中國潮州菜中常見的海鮮品種。
此外，東星斑也是石斑魚裏面最出名的一種，因價格昂貴而受到重視，是海洋中的稀有魚類之一。