板面面怎麼和

製作板面的步驟如下：

準備食材。麵粉、鹽、食用鹼、水。其中，選擇高筋麵粉可以使板面更加勁道和有彈性。

調鹽鹼水。將鹽和食用鹼加入水中化開，具體比例為3克鹽和1克食用鹼加入300毫升水中。

和面。將麵粉倒入足夠大的容器中，邊攪拌邊加入鹽鹼水，直到麵粉成團。

壓面。將麵團放入壓面機中，反覆壓制4到5遍，直到麵團光滑。

製作板面。將麵團擀製成麵餅，切成條即可。

此外，為了提升麵團的口感，可以在和面時加入適量的食用油，增加面的彈性和潤滑度。