果汁是一種流行的健康飲品，保留了水果中的許多營養成分，包括維生素、礦物質、糖分和膳食纖維，如水果中的果膠。
果汁中的水分含量很高，有助於維持身體的水分平衡。果汁中的糖分主要為果糖和葡萄糖，為身體提供能量。果汁還含有多種維生素，尤其是維生素C和維生素A，對增強免疫系統和促進新陳代謝有重要作用。同時，果汁中還含有豐富的礦物質，如鉀、鎂和鐵，對維持正常生理功能至關重要。雖然果汁中的纖維素含量相對較低，但仍有助於促進腸道蠕動和緩解便秘。
此外，果汁中還含有維生素B1和B2、β-胡蘿蔔素、果酸以及微量元素鈉、鈣、磷等。不過，需要注意的是，市售果汁可能含有添加糖、甜味劑、酸味料和香料等成分。