柑皮是什麼

柑皮是芸香科植物，如茶枝柑或甌柑等柑類植物的成熟果皮。

柑皮在傳統中醫中被用作藥材，具有理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰等功效，能夠用於治療消化系統、心血管系統、呼吸系統和泌尿生殖系統的疾病。此外，柑皮在烹飪中也被用作調料，以增加菜餚的口感和香氣。需要注意的是，柑皮（陳皮）和陳皮（經過一定時間陳化的柑皮）在某些文獻中被視為相同但不同年份的稱呼，通常三年以下的稱為柑皮，三年或以上的稱為陳皮。