催熟柿子的方法有多種，可以根據自己的條件和需求選擇合適的方法：
白酒催熟法。用白酒均勻塗抹在柿子表面，然後放入塑膠袋中，排出空氣，一般三天後柿子就會變軟變甜。
溫水催熟法。將柿子放入50度左右的溫水中，水沒過柿子即可，一天一夜後柿子即可食用。
蘋果或香蕉催熟法。將柿子和蘋果或香蕉一起放入塑膠袋中，排出空氣，放在溫暖處，一般幾天後柿子就能變軟變甜。
大米催熟法。將柿子放入米缸中，用蓋子蓋好，一般幾天後柿子就能變熟。
戳孔催熟法。用牙籤在柿子頂部扎幾個小孔，幾天後柿子就會變軟變甜。
自然放置法。把柿子放在通風、乾燥、避光的地方，讓其自然成熟，這種方法比較慢。
使用乙烯利。這是一種植物生長調節劑，可以加速果實成熟。需要注意的是，乙烯利對人體有一定危害。
每種方法都有其優缺點，可以根據具體情況和需求選擇最適合的方法。