栗子大福的做法如下：
準備栗子。將栗子煮熟，剝皮，然後加水打成泥。
製作栗子餡。將栗子泥倒入鍋中，加入牛奶、糖和黃油，用小火慢慢炒至濃稠，然後冷卻備用。
製作糯米皮。將糯米粉、玉米澱粉、牛奶和糖混合均勻，蓋上保鮮膜，用牙籤戳小孔，放入蒸鍋中蒸25分鐘左右。蒸熟後，加入黃油，用手揉至麵團細膩有彈性，然後冷卻備用。
準備手粉。將糯米粉小火炒至微黃，有香噴噴的糯米香味。
包製栗子大福。將麵團分成小份，擀成圓形，然後包入栗子餡，可以加入一層淡奶油增加口感。
裝飾和保存。將包好的栗子大福撒上熟米粉，然後可以根據喜好添加裝飾，如熟栗子仁和奧利奧碎。做好的栗子大福可以冷藏保存3天，或冷凍保存1周。
這個做法結合了糯嘰嘰的口感和栗子的香甜，是一款美味又適合秋天的甜品。