栗子糖水的做法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備新鮮栗子，清洗乾淨後，在栗子的尖頭處剪開一個十字口，這樣方便剝殼。
將栗子放入鍋中，加入足量的清水，水量要沒過栗子。
大火煮開後轉小火，燜煮20分鐘。
燜煮後，栗子的皮會更容易剝開。
剝去栗子的外殼和內皮，取出栗子肉備用。
準備一些百合、蓮子（可選），清洗乾淨後，用水泡軟。
將泡好的百合、蓮子放入鍋中，加入適量的冰糖。
根據個人口味，可以加入其他食材，如紅棗、花生、紅豆等。
將所有材料混合後，用小火繼續煮製，直到糖水變稠，食材軟糯。
最後可以根據個人喜好加入一些調味品，如桂花、陳皮等，增加風味。
以上是一種基本的栗子糖水做法，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。