桂花泡茶的方法有多種，比如新鮮桂花茶的泡法、乾制桂花茶的泡法、單獨沖泡法、荷葉桂花茶做法、桂花甘草茶做法等。具體如下：
新鮮桂花茶的泡法。在桂花盛開的季節採摘新鮮的桂花，清洗後用鹽水浸泡約20分鐘，再次清洗並瀝乾水分。將桂花放入杯中，沖入沸水，加蓋浸泡片刻後即可飲用。也可以加入冰糖增加口感。
乾制桂花茶的泡法。將煮開的水放置一會兒，取約5克的乾桂花放入杯中。倒入少量水讓桂花滋潤，然後再緩緩注滿。加蓋浸泡2~3分鐘即可。
單獨沖泡法。將桂花放入杯中，用熱開水沖泡三分鐘，過濾後即可飲用。也可以加入冰糖或蜂蜜改善風味。
荷葉桂花茶做法。將乾桂花、荷葉一起放入杯中，沸水沖泡6分鐘即可。這種茶早晚各飲1杯，可治療皮膚乾燥、聲音沙啞、牙痛等症。
桂花甘草茶做法。將桂花、乾薑、生甘草焙乾為末，和勻，加入少許鹽，泡茶喝。
每種方法都有其獨特的風味和功效，可以根據個人喜好和需要選擇適合的泡法。