桂花翅是什麼

菜品

桂花翅是一種菜品，它並不是使用真正的魚翅製作，而是通常使用素翅或粉絲作爲替代品。桂花翅的名字來源於雞蛋炒熟後形成的碎屑，看起來像桂花，因此得名。在製作桂花翅時，可以將雞蛋加入少許鹽和料酒打散，炒製成雞蛋碎。此外，還可以加入乾貝等食材，以增加菜品的鮮美口感。這道菜曾經在廣東小炒中常見，但近年來已經逐漸消失。