桂花耳是什麼

真菌

桂花耳是一種可食用的真菌，屬於花耳科桂花耳屬。

桂花耳的子實體通常較小，顏色為橙黃色，乾後呈現橙紅色，形態獨特，似桂花狀，因此得名「桂花耳」。桂花耳生長在杉木等針葉樹的倒腐木或木樁上，尤其在春至晚秋的季節更為常見。桂花耳不僅外觀美觀，還具有較高的營養價值和藥用價值。

桂花耳的肉質柔嫩，味道獨特，含有豐富的胺基酸、維生素和礦質元素，尤其是類胡蘿蔔素含量較高，有助於增強人體免疫力、美容和預防心血管疾病等。常見的食用方法包括炒食和煮湯，是具有開發前景的食用菌品種之一。