製作桂花茶的方法有多種，以下是一些常見的製作方法：
新鮮桂花製作。首先收集新鮮的桂花，剔除花梗和雜質，用開水洗淨桂花，然後將其放入茶壺中，沖入熱水，放置2至3分鐘即可聞到桂花的香氣。也可以將洗淨的桂花放入透明玻璃杯中，用85℃左右的熱水沖泡，靜置3至5分鐘。
桂花乾花茶製作。取適量乾桂花放入透明玻璃杯或茶壺中，用85℃左右的熱水沖泡，靜置3至5分鐘。可以根據個人喜好加入蜂蜜或糖調味。
桂花與不同茶葉的組合。例如桂花綠茶、桂花烏龍茶、桂花紅茶。將這些茶葉按照一定比例混合，用熱水沖泡。
烘乾法。使用烤箱、微波爐或生石灰乾燥法烘乾桂花。烘乾後放入密封容器中保存。泡茶時取適量烘乾後的桂花，用熱水沖泡。
自然晾乾法。將新鮮桂花清洗乾淨，晾乾水分，然後放在通風處自然晾乾。晾乾後儲存，泡茶時使用。
混合桂花和綠茶。將清理乾淨的桂花與綠茶混合，放在陰涼處晾曬乾燥，然後密封保存。泡茶時使用。
每種方法都有其獨特的風味和製作過程，可以根據個人喜好和可用資源選擇合適的製作方法。