桃子酒是一種美味的自製酒，可以通過以下步驟製作：
選用新鮮、硬一點的桃子，因為硬桃更適合泡酒，可以避免泡出來的果酒變質或變得渾濁，避免使用太軟或水分含量過高的桃子。
將桃子清洗乾淨後，用鹽水浸泡10分鐘以去除桃子毛和殺菌。
浸泡後再次清洗，並晾乾水分，確保使用的容器乾燥、無油。
將桃子切成合適大小的塊，可以根據個人喜好選擇塊狀大小。
準備冰糖，冰糖的用量應根據去核後桃子的重量來調整，一般推薦的比例是3:1，即每100克桃子使用大約33克冰糖。
在一個乾淨的玻璃瓶中，先鋪一層桃子，再鋪一層冰糖，重複這個過程直到瓶子大約八分滿。
倒入足夠的白酒（如糧食酒）覆蓋桃子，確保密封容器，放置在陰涼處，儲存時間通常為一個月到三個月，時間越長，味道越濃郁。
在製作桃子酒時，可以根據個人口味和喜好調整冰糖和白酒的比例，也可以根據需要添加一些其他的調味品，如蜂蜜或檸檬片。完成後，您可以享受這款清甜且帶有桃香的自製酒。