製作桃乾的方法有很多種，以下是一種常見的製作步驟：
選擇硬一點的桃子（例如脆口的桃子），清洗桃子時，可以加一點小蘇打浸泡十來分鐘，然後用硬一點的百潔布搓洗，洗好後用清水投洗兩遍。
取桃子核，用小刀沿着核轉一圈，然後再交叉一刀右轉一圈，如果桃子特別大就分成六份，然後用大拇指和刀一起用力把桃子掰開。
處理的桃子加入白糖和少量的食鹽，翻拌均勻，醃製大約一箇小時。
醃製好的桃子放入鍋中，加入足夠的清水使水量與桃子持平，大火燒開，煮約一分鐘左右，關火，把桃子翻動一下，蓋上蓋子燜一兩個小時。
桃子撈出後襬在網架上面，用烤箱烤（85度到90度左右）六到七個小時，或者使用果蔬烘乾機。煮桃子的水不要丟掉，放在冰箱裏冷藏，可以製作成飲料。
烤制完成後，桃幹即可食用。
注意，在整個過程中，可以根據個人口味調整糖量和食鹽量，也可以選擇是否去皮。此外，醃製和烤制的時間可能需要根據實際情況進行調整。