桃酥的製作配方和步驟如下：
將250克低筋麵粉、125克玉米澱粉、8克奶粉、3克小蘇打和3克無鋁泡打粉混合攪拌均勻，放到一旁備用。
混合32克融化的黃油、1個常溫雞蛋、160克綿白糖、1克鹽和180克玉米油，將所有材料攪拌均勻直至完全乳化。
將濕性材料倒入麵粉中，攪拌均勻。在混合麵團時，要確保不揉麵團，而是用按壓的方式混合所有材料，以避免麵粉起筋影響口感。
麵團形成後，分成35克一個的小劑子，先團成圓球，再用食指關節壓出小窩。
在烤盤上擺放桃酥，中間放上一些黑芝痲作為點綴。
烤箱預熱至160度，上下火烤18到25分鐘，具體溫度和時間根據烤箱實際情況適當調節，直到桃酥上色均勻即可出爐。
這樣製作的桃酥口感酥脆，一碰即掉渣，味道香甜。不同的人可以根據自己的口味和需求調整配方和步驟。