製作桑泡酒的方法如下：
清洗桑葚。首先，需要清洗桑葚，以去除表面的灰塵和可能的小蟲子。可以使用清水輕輕淘洗，有些人會使用白酒來清洗，這樣可以更好地去除灰塵和雜質。
晾乾桑葚。清洗後，需要將桑葚徹底晾乾，以確保釀出的酒品質良好。
準備容器和輔料。需要一個乾淨的玻璃瓶（確保乾燥且無水），以及冰糖和白酒。冰糖的用量可根據個人口味調整。
裝入容器。將晾乾的桑葚放入玻璃瓶中，可以分層加入冰糖和桑葚，也可以先將所有桑葚放入瓶中後再加入冰糖。
加入白酒。倒入足夠的白酒以覆蓋桑葚，確保酒的量略高於食材。
密封保存。將容器密封，放置在陰涼乾燥的地方，避免直接光照。
泡製時間。讓桑葚酒泡製一段時間，具體時間可以從一個月到三個月不等，根據個人口味和酒的口感來決定。
在泡製過程中，可以每天搖動容器一次，以幫助桑葚和冰糖充分融合。當酒色從鮮紅色轉為暗紅色時，通常意味著桑葚酒已經製作完成。