製作梅乾菜包子的步驟如下：
梅乾菜提前用溫水泡發，清洗乾淨後剁碎。
豬肉切成小塊或剁成肉末，加入調味料（如生抽、老抽、鹽、白糖、薑末、蔥末等）攪拌均勻。
鍋中加油，先將肉末炒至出油，微黃後加入梅乾菜翻炒，調入適量調味料，如生抽、老抽、蚝油、鹽、糖等，炒至香味四溢。
炒好的餡料放置冷卻。
在梅乾菜和肉餡拌勻後，加入切好的蔥花或其他調料，增加風味。
同時，準備麵團。將麵粉放入盆中，酵母用溫水化開後倒入麵粉中，邊倒水邊用筷子攪拌成無乾麵粉狀，然後用手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵，直到體積發酵至原來的2倍左右。
發好的麵團排出氣體，搓成長條，切成小劑子，每個劑子擀成中間厚四周薄的圓形麵皮。
取一麵皮，放入適量的梅乾菜肉餡。
包成包子形狀，收口處朝下。
包子放置醒發20~30分鐘。
蒸鍋中加水預熱，將包子放入蒸籠中，注意留有空間。
大火燒開後，蒸10~15分鐘，蒸好後燜3~5分鐘再開蓋取出包子。
根據個人口味，可以適當調整餡料的配方和麵團的軟硬程度。