梅乾菜炒牛肉

梅乾菜炒牛肉是一道美味的家常菜，具體做法如下：

將牛裡脊肉切成末，梅乾菜洗淨後擠掉水分，也剁碎備用。

鍋中放入適量的花生油，用大蔥和薑片爆香。

加入牛肉翻炒至鬆散，再放入料酒、醬油、梅乾菜繼續翻炒。

加入適量的味素、白砂糖和香油調味，炒勻後即可出鍋。

這道菜的製作要點包括選用優質鮮嫩的牛肉和梅乾菜，牛肉切成粒末而非泥狀，以及掌握好火候，避免炒老，讓菜品保持鮮香可口，略帶酸甜味。